 室蘭民報 | 秋サケ うまみ熟成 室蘭漁協 「山漬け」１８日発売 北海道新聞 【室蘭】室蘭漁協（舟見町）は１４日、室蘭で水揚げした秋サケを塩に漬けて天日で干した「山漬け」の販売準備を始めた。 秋サケは水揚げ当日に渡島管内八雲町の水産加工業者に運搬。約２週間、塩漬けにしてうまみを熟成させ、その後２週間ほど天日干しして真空パックに ... うま味凝縮された室蘭産サケの「山づけ」完成 |
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室蘭民報 | 秋サケ うまみ熟成 室蘭漁協 「山漬け」１８日発売 北海道新聞 【室蘭】室蘭漁協（舟見町）は１４日、室蘭で水揚げした秋サケを塩に漬けて天日で干した「山漬け」の販売準備を始めた。 秋サケは水揚げ当日に渡島管内八雲町の水産加工業者に運搬。約２週間、塩漬けにしてうまみを熟成させ、その後２週間ほど天日干しして真空パックに ... うま味凝縮された室蘭産サケの「山づけ」完成 |
