三尾でひじきの天日干し – 日高新報

投稿日: 2011年4月30日 作成者: 漁協 - Google News

三尾でひじきの天日干し
日高新報
漁協組合員によると、ひじきの天日干しは一日で完全に乾燥させず、８分程度の乾きで袋に詰め、風通しのいい日陰で塩をふかせ、数日に分けて干すのがポイント。 天日で乾燥したひじきは漁協の加工所に集められ、真水で塩抜きしたあと、ひき粉を燃料に沸かす釜でじっくり ...

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